ラーメンにも出来る自家製鶏出汁で親子丼定食、

定食屋通ぼうずも延長となりまして細々と。

今週は、

「ラーメンにも出来る自家製鶏出汁で親子丼」!

もしチェーン店をやるなら、

鶏出汁にこだわったラーメンと親子丼を出すお店なんてどうだろうかと考えている私笑

そんなコンセプトをもとに、

味付けを変えればそのままラーメンスープにもなる自家製鶏出汁をベースにシンプルな親子丼!

上に乗っているのは、

鶏肉を仕込んだ時に余った鶏皮を鶏油にした際に出る鶏油カス。

鶏油を自家製する中華屋さんなんかだと賄いチャーハンにも入ったりします。

味に深みが出て美味しいんですよ♩

そして、鶏油が出来たので自家製チャーシューもあるしラーメンも作れちゃう笑

 

出汁に手間をかけたけど、鶏肉自体は安いやつなので、

単品750円!定食1000円です!

テイクアウトお弁当もありますよー!