里芋のドゥル天風コロッケ♩

沖縄料理屋さんでドゥル天を食べた時の衝撃的は鮮烈でした笑

ドゥル天というのはドゥルワカシーを揚げたものです。

、、、何も伝わってこない笑

沖縄や東南アジアの特産、田芋をベースに椎茸やさつま揚げやニンジン、挽肉を入れたやつがドゥルワカシー。

それをまとめて揚げればドゥル天ですね。

田芋は本州ではなかなか手に入らないんですよね。

島外に出すには規制があるとか聞いたことあります。

なのでこっちでそれっぽいものを作ろうとすると比較的近い芋感の里芋になっちゃうんですねー。

ドゥル天を食べた時の鮮烈な印象は椎茸の力強さなので椎茸はしっかり入れました♩

ひき肉とさつま揚げは入れずに余ったお刺身刻んで入ってます。

田芋を使ってないのでドゥル天には遠いのでコロッケに。

田芋の甘さを補う為とコロッケにしやすいようにサツマイモも入れました!

出したかった味になったので満足な仕上がり。

480円でー♩

 

 

 

 

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